Öykümüz Kara Orman'ın kıyısında başlıyor. Burada, nesillerdir güç bela yaşamlarını sürdüren yoksul köylüler yaşıyordu. Bununla başa çıkmak için bölgenin aristokrat hükümdarı Margrave Ludwig Wilhelm von Baden, farklı yollara yöneldi. 1683’te Rotenfels’de bir dökümhane ve Gaggenau’da ise bir çekiçli haddehane ve çivi dövme atölyesi kurdu.

Gaggenau metal yapımcılık o ana kadar tarım makineleri üretmek üzere çalışıyordu. On yıllar geçti ve sonunda hem yerleşim yeri hem de oranın insanlarının adları duyulmaya başladı. Demir atölyeleri hem sayı hem de ölçek olarak büyümüştü. Çivi yaptıkları günler geride kalmıştı. Yeni bir sanayi sınıfı için yeni ürünler toplu olarak üretiliyordu ve efsanevi Alman Mühendisliğinin temelleri atılıyordu.

Emaye uzmanı olan Gaggenau; Odol, Maggi ve Stollwerk gibi markalar için dayanıklı reklam panoları üretti. Bu iş, şirketin sağlam fırın emayesinin tarifini oluşturarak kömür ve gazla çalışan fırınlarının başarılı olması için uygun zemini hazırladı. Bugün aynı kökenden gelen o emayeyi, simgeleşmiş mavi fırınlarımızın iç yüzeylerinde görebilirsiniz.

Ürün yelpazemiz yeni yüzyıla uyarlandı. Gaggenau, kömür ve gazla çalışan ocakların yanı sıra bisiklet de dâhil olmak üzere bir dizi yenilikçi ürün ile öncü bir rol üstlendi. 1908'de Gaggenau toplamda 250.000 "Badenia" marka bisiklet sattı. Bu başarı, çalışanlara ve yöneticilere ergonominin, yapı kalitesinin ve seçkin tasarımın önemini gösterdi.

Dr. Otto von Blanquet yönetimi devraldığında şirket, sadece kömür ve gazla çalışan ocaklara odaklandı. 1940'ların sonunda Gaggenau yenilikçi, ekonomik gazlı ve kömürlü fırınları üretmeye başladı. Elektrikli fırınlar da üretilmeye başladı; bunun sonucunda 180 çalışan ünlü "Favorit" ve "Futura" modellerinin üretimine katkıda bulundu.

Georg von Blanquet, babasının izinden gitmeye başladığında ankastre mutfak devriminin yolunu açmış oldu. 1956'da ilk ankastre göz hizasında fırın, ayrı ocak ve havalandırma cihazları pazara tarafımızdan sunuldu.

George von Blanquet'in değişime olan açlığını sadece kalite arayışı karşılayabiliyordu. Yeni işlevlerin şeflere faydalı olması, çalışan bir mutfağa ayak uyduracak kadar sağlam olması ve güzel görünmesi gerekiyordu.

Gaggenau, günümüzde klasikleşen gelişmiş Vario ocak serisinin öncüleri olan 28 cm genişliğinde, kumanda düğmeleri üste monte edilmiş Vario ocaklarının ilk modellerini sundu. Bu seri, özel bir pişirme deneyimi sağlamak üzere bir araya getirilmiş farklı ev aletlerinin bir birleşimini sunuyordu.

Avrupa pazarına sunulan 90 cm genişliğindeki ilk fırın, 87 litrelik son derece cömert kullanım hacmi ve aynı anda dört yiyecek pişirme olanağı ile insanları etkileyecekti. EB 300 kısa süre içinde gerçek bir klasik oldu.

Gaggenau - Sağlıklı yemeğin öncüsü: ED 220 buharlı fırın evler için üretilen türünün ilk örneğiydi. O zamandan beri buharlı fırınlar en iyisini arayan özel şefler için bir standarda dönüştü.

Ödüllü dergimiz dünyanın dört bir yanındaki ilgi çekici zanaatkârları ve kültürleri öne çıkartıyor. İlgi çekmek, ilham vermek ve bilgilendirmek için tasarlanan dergimiz kısa süre önce yenilendi. En son sayıya buradan ulaşabilirsiniz.

İki yılda bir düzenlenen Gaggenau Sommelier Ödülleri bölgesel gözdeleri gözler önüne seriyor. Sektörde yükselen yıldızları ortaya çıkaran ve bugüne kadar Alsas ile Viyana'da gerçekleştirilen finaller gerçek bir şölene dönüşüyor.

Gaggenau'nun en son yeniliği, buharlı fırın için sadece bir düğmeye basarak kolayca çalıştırılabilecek otomatik temizleme sistemi oldu.

Evlerinde mutfakla ilgilenen mutfakla ilgilenen profesyonel şefler için bir tutku olan EB 300, 30 yıldan uzun süredir bir Gaggenau simgesidir. Bu fırın, Gaggenau'nun farkını, mirasını ve geleneksel öncülüğünü ortaya koyan 90 cm'lik bir sanat eseridir. Son derece kişisel, farklı ve seçkin olan bu fırın, mutfağın kalbidir. Cihazları makinelerin ürettiği bir dünyada neredeyse tamamen el yapımı bir fırındır.

New York'ta, Black Forest'taki başlangıcımızı andıran, gastronomik lüksü benzersiz bir keyifle birleştiren, duyulara hitap eden bir etkinlik düzenledik. Dört gece boyunca seçkin misafirler ilham verici ve yenilikçi bir mutfak olayına dâhil oldu.

Restaurant 1683 ve Bistro 1683 zaman içerisinde tekrarlanmaya ve gelişmeye devam edecek.

Önümüzdeki 20, 50 veya 335 yılın ne getireceğini kimse bilemez. Mutfak kültürü neye benzeyecek? Lüks nasıl tanımlanacak?

Güzel eşyalara sahip olmak keyifli olsa da bir yaklaşımın, Gaggenau yaklaşımının paylaşılmasından daha az değerli olacak: Evin kalbi mutfak ise, mutfağın ruhu Gaggenau’dur.